糟卤的家常做法 - 百度经验
网页2017年2月1日 · 熟糟法 熟糟法则是将原料烧熟之后再浸入糟卤，如糟毛豆等。 生糟法 生糟法, 是指生原料经过刀工处理后, 用盐或酒稍加腌渍, 再放到香糟卤里面, 密封浸渍数小时或数天, 取出来再行烹制成熟的一种方法。如浙江菜里的“糟青鱼干”、“糟蛋”等, 皆是采用此法.
卤牛肉的做法步骤，这样做的牛肉不柴不老不松散-百度经验
网页2020年1月17日 · 方法/步骤. 买回来的牛腱子用清水浸泡两个小时以上，泡出尽可能多的血水。. 准备一些卤牛肉用的大料，不认识大料的话就去超市买一包卤料包也行。. 泡好的牛肉跟清水一起入锅，加入一大勺料酒煮至血沫溢出，大火继续煮5分钟关火，捞出牛肉冲洗干净 ...
怎么做卤鸡蛋？ - 百度经验
网页2017年2月9日 · 肯定很多朋友都喜欢吃卤的东西，小编也是，一想起来就觉得香喷喷的。以前一直觉得卤鸡蛋是一件很麻烦的事情，其实也不然。别看卤鸡蛋花费的时间稍长，但是准备的时间其实并不长，简单易做。现在小编就跟大家分享一下，怎么快速做卤鸡蛋。
家常卤土豆的做法 - 百度经验
网页2018年5月10日 · 方法/步骤. 1/7 分步阅读. 先把土豆去皮洗净，土豆最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。. 2/7. 再把土豆切成大块状，太大块不好卤。. 别切的太小了，太小了一卤就化掉了。. 3/7. 再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。. 其他调料 …
秘制卤牛肉的家常做法 - 百度经验
网页2017年2月25日 · 方法/步骤. 卤牛肉的制作过程并不复杂，第一步是焯水。. 取一个大锅，放入大约3公斤水，大火烧开后，把牛肉放进去，继续加热等水再次沸腾后再煮3分钟，然后把牛肉捞出来，洗掉表面的血沫，放在一边备用。. 注意这里用的是切片的牛腱，如果你买到的是 …
熟的卤牛肉怎么保存更久时间-百度经验
网页我们可以选择对它进行密封冷藏，将卤好的牛肉放到通风处干燥，然后切片进行密封，高温季节放在冰箱的冷冻室或者是冷藏室，可以保存一至两周，在非高温季节可以放到室温下保存，基本也能放到两到三天。. 2/2. 也可以选择真空储存，高温灭菌后，把卤牛肉 ...
豆腐脑卤的做法 - 百度经验
网页1/6 分步阅读. 首先我们需要将黄花菜剪掉蒂部，然后入水中浸泡半小时左右至软，将黑木耳泡发之后切成细条，然后将大葱切片，小葱切花，姜切成小粒以备用！. 2/6. 往锅里倒油烧热，加入大葱和姜粒直至炒香，再加入肉末炒断生，往锅里加入木耳和黄花菜翻炒 ...
正宗卤水的做法配方 - 百度经验
网页因为在整个卤制的过程中汁水会慢慢收敛，味道也会由浅入深 3、第一次卤制，最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，味道会更好 4、所用香料可以依自家所需，不必拘泥，唯有一个原则，各种香料量不要大，以免抢味 5、卤汁可以反复使用，使用 ...
卤牛肉后的汤怎么利用 - 百度经验
网页2020年7月21日 · 方法/步骤. 卤完牛肉的汤汁放到碗里，首先要挑拣出里面的香料渣扔掉，放凉。. 卤牛肉浸泡完汤汁后捞出来切片，这个高汤可以加点葱，姜，蒜沫，醋，辣椒油，糖等调一碗蘸牛肉的酱汁，高汤鲜香。. 武汉市洪山区同东汇.. 广告. 卤牛肉的汤还可以卤大排，大 ...
卤驴肉的配方和做法 - 百度经验
网页2019年3月20日 · 1/3 分步阅读. 驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫. 2/3. 驴肉不容易烂用高压锅，在锅里放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火1个小时，炖到用筷子轻易插入肉中，汤汁收进去为好，出锅前可以尝下味道，如有需要则加盐调味。. 3/3. 熬好了之 …