La crème fraîche épaisse est à la base une crème liquide crue puis pasteurisée dans laquelle des ferments lactiques sont ajoutés. C’est la crème idéale pour réaliser des appareils mais ...

Souvent lorsque l’on parle de crème fraiche, on pense à la crème liquide. La crème fraiche peut se trouver sous différentes formes et consistances. Il y a la crème fraiche crue ...

Peut-on congeler un plat qui contient de la crème ? Si la crème fraîche a été cuite, c'est une autre histoire. Dans le cadre d'un gratin, de pâtes en sauce ou d'une viande à la crème, il ...