Ne vous laissez pas intimider par ce dessert de base. La crème anglaise est presque un jeu d’enfant! Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier la cuisson de votre crème angla ...

La crème anglaise et la crème pâtissière sont deux cousines, avec un goût de base très proche, la vanille, mais il est un élément qui les différencie, c’est la texture, le pot ...

Technique de base en pâtisserie, la crème anglaise est très simple à réaliser si on suit bien toutes les étapes requises. Lait, sucre, jaunes d'oeufs et vanille suffisent à la préparer.

Trish Deseine : « Un standard à maîtriser et à garder au fond de votre mémoire pour toujours. Rien ne fait autant plaisir qu’une crème anglaise fraîche faite maison.

Préparation de la crème anglaise aux pruneaux: Faire tremper les pruneaux dans 0,5 l d’eau froide pendant 8 à 10 heures. Faire cuire les pruneaux pendant 1 heure, à feu doux, à couvert ...

Préparez la crème anglaise: fendez les gousses de vanille dans la longueur, grattez-les avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines. Dans une casserole, faites bouillir le lait et ...

Bec sucré et enceinte, comment manger des pâtisseries sans y laisser des plumes ? Crème anglaise, crème fouettée, chantilly… Quelles sont les recommandations ? On fait le point avec le Dr ...