Il explique notamment que depuis longtemps, on pense que ce sont les Romains qui ont eu cette idée de sulfites. Ils ont découvert qu’en faisant brûler des bougies au soufre dans des ...

Depuis quelques années, jamais les sulfites n’ont été aussi décriés par des consommateurs en recherche de vins plus naturels, débarrassés de ces intrants provocateurs dit-on, de maux de ...

Les sulfites ont d’importantes propriétés antioxydantes et antibactériennes. Antioxydants, ils neutralisent l’oxygène qui altère la couleur des produits ou les fait brunir : ce sont des conservateurs ...

Le vin rouge fait partie de notre patrimoine culinaire, en particulier en France. Que ce soit lors d’un dîner entre amis, d’un repas en famille ou même lors de moments plus intimes, il semble souvent ...

De nombreux composants du vin rouge ont été accusés à leur insu, les sulfites et les tanins étant les plus célèbres. Pourtant, un article de The Conversation suggère un nouveau coupable de ...