La sauce prête, vous pouvez la garder au chaud en plaçant la casserole dans une casserole plus grande contenant de l’eau chaude et posée sur feu doux. Attention, l’eau du bain-marie ne doit ...

Vers la fin de cuisson, préparer la Sauce Hollandaise dans une casserole, le bain-marie pouvant être l'eau du court bouillon.

Préparation de la sauce hollandaise Tout d’abord, sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il s’amollisse. Au besoin, s’il est très dur, placez-le dans un bol, lui-même posé dans ...

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Pendant ce temps préparez la sauce hollandaise. Versez le vinaigre dans une petite casserole, ajoutez du poivre et faites réduire aux 3/4 à découvert. Retirez la casserole du feu et laissez ...

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Egouttez les mangues. Réservez le sirop. Mettez dans un bol du blender les mangues, le lait, le lait de coco, le sucre, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mixez pour obtenir un crème.

Pour les œufs Béné, on ne va pas se mentir, on n’a pas brunché depuis 2020, mais on n’est jamais contre une bonne dose de sauce hollandaise. Alors on s’est mis en cuisine et on a ...