Gardez au frais jusqu'à utilisation. Cette sauce donnera une note de gaieté à un poisson grillé. Si vous n'avez pas assez de liquide, mixez la chair des mangues récupérée autour des noyaux.

Cuit longuement dans une sauce épicée au vin rouge et aux tomates, le mollusque se fait fondant à souhait. Direction la Martinique avec cette recette de planteur maison, un punch aux fruits ...

Sauce emblématique de la cuisine créole, et particulièrement aux Antilles et en Guyane, la sauce chien est préparée à base de tomates, de cives, d'ail et d'herbes fraîches, un délicieux ...

Natif de la Guyane, le chanteur de la Compagnie créole s’est éteint ce dimanche à l’âge de 74 ans. Avec la Compagnie créole, dont les membres sont originaires de Martinique, de Guadeloupe ...

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Ajouter la moutarde, puis la crème, laisser un peu Réduire. Dresser les côtes sur une assiette avec les garnitures (pommes de terre rôties ou r,pées), napper avec la sauce et servir.