La recette de la fameuse sauce béarnaise. Pelez les échalotes, hachez-les finement. Dans une petite casserole, versez le vinaigre, les échalotes, 1 C. à soupe d'estragon, une pincée de sel et un peu ...

Peut-on encore manger du poisson sans danger alors que du mercure, un neurotoxique, a été retrouvé dans des boîtes de thon ? Et si oui, quels poissons privilégier ? Comment les consommer ?