preparazioni a base di pesce e verdure, gnocco di pane, brodetto gradese. Il vitigno Ribolla Gialla è autoctono e conosciuto nella regione fin dal XII secolo. Quando è allevato in terreni ...

carni rosse, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati, primi piatti strutturati. Château Margaux è una delle Appellations dell’Haut Médoc. L’area comprende cinque comuni: Margaux, Cantenac, ...

paste asciutte al sugo di carne; carni bianche brasate; bolliti misti; pecorino stagionato, Caciocavallo Silano, ‘nduja, Capocollo di Calabria, Soppressata e Salsiccia di Calabria. È forse il vino ...

Stadio di cottura dello zucchero. Per riconoscerlo, è sufficiente prendere un po’ di zucchero con un cucchiaino e immergerlo per due secondi in acqua fredda: lavorandolo con le dita deve formare una ...

Tra le tante salse che possono accompagnare il pesce ne descriviamo tre della cucina classica, per la grande fama di cui giustamente godono. La prima ha come partenza una vellutata di pesce, mentre le ...

La maggior parte della frutta a polpa bianca (banane, mele, pere ecc.), dopo essere stata pelata, tende a imbrunire, poiché al suo interno sono presenti pigmenti ed enzimi che a contatto con ...

È conosciuta per la lussuosa terrazza sul mare, gli scorci incantevoli del quartiere Venezia e il carattere gaudente dei suoi cittadini. Ma non tutti sanno che questa città che incanta con il suo ...

Ve lo presentiamo: ha appena 33 anni ma in cucina è già considerato un talento. Si chiama Antonino Rossi ma tutti lo conoscono come Nino. I suoi piatti sono un concentrato di sapori, aromi, colori. Il ...

pasticceria secca, crostata di frutta rossa, dolci alle spezie. Il Recioto della Valpolicella DOC è un vino rosso dolce prodotto a nord di Verona in una ventina di comuni della provincia, capoluogo ...

Ancora più alto del bicchiere precedente, è in grado di contenere circa 350 ml di liquido. È il bicchiere ideale per servire long drink (in particolar modo quelli poco alcolici, serviti con ghiaccio ...

antipasti assortiti, anche a base di salumi o pesci affumicati, primi piatti leggeri, secondi piatti a base di verdura o di pesce, Prosciutto di Parma, frittate, erbazzone, minestre di verdure.

Pulite e tritate lo scalogno, quindi versatelo in una padellina assieme al vino e all’aceto; mettete il tutto sul fuoco a fiamma bassissima e lasciate cuocere finché il liquido sarà quasi totalmente ...