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food.ltn
3 小时
「炙燒鮪魚排」比煎牛排簡單又好吃!再學一道酪梨醬解膩提鮮
Tataki是一種源自日本的炙燒料理,起源可追溯至江戶時代的土佐地區,據說是由坂本龍馬從西方料理技法中獲得靈感,將魚類或肉類表面快速炙燒至香脆,內部則保持生鮮。
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1 天
現成材料做「紫菜蝦餅」好吃又低卡!外酥內嫩滿滿鮮甜海味
平底鍋加熱,將抹有蝦漿的那面朝鍋面放入,小火煎3-5分鐘(若較厚可加鍋蓋燜熟並煎久一點),確認已煎至上色,翻面續煎3-5分鐘,取出切成8等份擺盤,搭配泰式甜辣醬或甜雞醬即完成。
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2 天
神級下飯菜「醬燒肥牛」!牛肉2撇步更鮮嫩不膩口
牛肉片汆燙過可去除油脂和雜質。 熱鍋不放油,放入燙好的牛肉片煸出牛油,接著下洋蔥炒香。 第二次逼出油脂,且用牛肉本身的牛油香氣來拌炒,風味更足。 接著加入蒜泥、蠔油、醬油拌勻,淋上蜂蜜、米酒增添香氣,起鍋前撒上蔥段拌勻即可。
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5 天
客家人食療補身必喝!桔葉粉腸湯、柿餅雞湯鮮甜味美
桔葉粉腸湯 ...
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8 天
《黑白大廚》食譜掀網友跟風復刻!栗子提拉米蘇、大廚版泡麵秘訣 ...
Netflix實境節目《黑白大廚:料理階級大戰》從開播到完結篇冠軍賽高潮不斷,由美食家白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審,看「黑湯匙」及「白湯匙」激烈展開料理競賽,節目中出現的料理美食更讓不少觀眾口水直流!Netflix官方日前即釋出「便利商店」篇 ...
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3 天
臊子豆乳擔擔麵 | 濃郁豆漿湯頭、百搭臊子醬一次學會
接著下番茄醬、醬油炒香,加入適量水以及糖跟胡椒調味,完成臊子醬。 完成的臊子醬可分裝後冷凍,就是一道常備醬料。 取湯鍋先倒入適量豆漿,放入豆腐乳邊煮邊攪拌至融化,再加入味醂、剩下的豆漿混和加熱至滾,完成湯底。 先用少量豆漿較方便與豆腐乳煮勻,也可用攪拌機來快速混合。 煮一鍋滾水加鹽,放入陽春麵燙熟後裝碗,加入豆乳湯,淋上肉醬,撒上蔥花即完成。
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6 天
可樂果炸蝦球 | 零食變酥脆麵衣、高顏質宴客菜上桌
雙手沾水,取約30g蝦漿攤平包入蝦仁(蝦尾需露出)塑型成一顆圓球。 將捏好的蝦球依序裹上少許麵粉、全蛋液和可樂果碎。 起油鍋約攝氏160-170度,先放入蝦球靜置慢炸15秒左右定型再翻動,待蝦球飄起並上色,炸至熟即可盛盤。
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7 天
紫蘇梅醃嫩薑 | 酸甜脆嫩不辛辣的百搭開胃小菜
取一個小湯鍋,加入糖、紫蘇梅、壽司醋,中火邊煮邊攪拌讓糖融化,放涼備用。 取一個乾燥的空玻璃瓶,加入薑片與紫蘇梅和醬汁填滿,旋緊後醃放約一週即可品嘗。 完成後可將瓶子進電鍋蒸約30分鐘滅菌,或浸泡在冷水鍋中煮滾。若無滅菌則開封後需冰入冰箱保存。
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9 天
《黑白大廚》爆紅「拔絲」怎麼做?蜜糖晶瑩酥脆、小技巧免刷鍋
Netflix爆紅實境節目《黑白大廚:料理階級大戰》即將於今(8)日迎來冠軍賽最終戰,由美食家白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審,看「黑湯匙」及「白湯匙」激烈展開料理競賽,節目中出現的料理美食也成為熱議話題。其中一集由中式主廚鄭智善秀出「拔絲」技法 ...
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15 天
《黑白大廚》安成宰教做「大蒜泡麵」!一動作升級濃郁湯頭連白 ...
Netflix最新韓國料理實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》以80名「黑湯匙」素人廚師與20位「白湯匙」明星主廚展開廚藝對決,並邀來知名美食家白種元、韓國唯一米其林三星餐廳主廚安成宰擔任評審,開播即掀起不少熱度。日前安成宰至白種元YT頻道做客宣傳《黑白 ...
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12 天
柿子還能這樣吃?冷凍變軟Q冰淇淋、入菜熱炒更鮮甜美味
秋天的代表果物--柿子產季報到!香甜可口的柿子,除了直接品嘗它的甜脆飽滿,或做成柿餅當作點心享用,你吃過柿子入菜做的料理嗎?農業部農糧署(簡稱農糧署)在FB粉絲專頁分享柿子的特別吃法,包括「冷凍」變身彷彿冰淇淋的口感,或「熱烤」做成宛如卡士達醬甜點風 ...
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5 天
客家好食坊:走進客家一姐的廚房,傳承客家道地好滋味
「蒜泥白肉」3訣竅煮出白嫩彈牙口感!靈魂醬汁引出鮮甜 ...
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