木耳是一种常见的食用菌类食材，在我国许多地区被广泛食用。木耳富含蛋白质、纤维素、矿物质和多种维生素等营养成分，不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。但是，有时听到一些人说长时间泡发的木耳会产生毒素，是否属实呢？