Une sauce qui se marie aussi bien avec les viandes et les poissons mais qui contient en plus des cornichons et des câpres, à ...

5. Passez la béarnaise dans une passoire fine. Intégrez le reste de l’estragon haché dans la sauce, mélangez, salez. 6. Gardez la béarnaise à température ambiante jusqu’au moment de servir.