Research progress of water-in-oil emulsion gelated with internal aqueous phase: gel factors, gel mechanism, application fields, and future direction of development.

性质：甘露寡糖又称甘露寡聚糖、低聚甘露糖、甘露低聚糖，是从酵母培养 壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物 壁内。由于它不仅具有低热、稳定、没有毒等良好的理化性质，，国外已将其作为饲料添加剂 ...